Tarte moelleuse aux bananes

Tarte
moelleuse aux bananes

  • Type de plat :
    Dessert
  • Difficulté :
    Facile
  • Coût de la
    recette : Bon marché
  • Temps de
    préparation : 35 min
  • Temps de
    cuisson : 35 min
  • Calories :
    normal
  • Pays : France

Ingrédients pour 4 personnes


  • 125 g de farine + 20 g
  • 80 g de beurre mou + 20 g
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de sucre roux
  • 1 gros œuf
  • 2 bananes bien mûres
  • 2 pincées de muscade râpée, 1 pincée de sel fin.
  • Pour la garniture :
  • 5 bananes
  • 2 citrons verts
  • 50 g de sucre roux
  • 50 g de beurre
  • 20 g de noix de coco râpée

Etapes de
préparation


  1. Allumez le four th. 6 (180 °C). Écrasez deux bananes mûres en purée. Dans
    une jatte, mélangez la farine, levure, muscade et sel.
  2. Battez au fouet électrique 80 g de beurre mou et 100 g de sucre roux.
    Ajoutez l’œuf et la purée de banane puis la farine parfumée. Versez dans un
    moule beurré et fariné et laissez cuire 35 min au four.
  3. Prélevez le zeste des citrons, taillez-les en fines lanières puis pressez
    les fruits. Pelez et tranchez trois bananes en rondelles.
  4. Chauffez le beurre et le sucre dans une poêle. Faites-y dorer les rondelles
    de banane puis réservez. Remplacez-les par les zestes et cuisez 30 secondes.
    Sortez le fond de tarte du four et laissez-le tiédir 5 min avant de le démouler.
    Pelez, tranchez puis citronnez 2 bananes.
  5. Garnissez le centre du gâteau avec les tranches de banane dorées puis
    entourez-les avec les rondelles de banane citronnées. Dégustez froid, décoré de
    zestes de citron et de coco râpé.


Boules coco-noisettes

Type de plat :
Dessert

  • Difficulté :
    Facile
  • Coût de la
    recette : Bon marché
  • Temps de
    préparation : 10 min
  • Temps de
    cuisson : 10 min
  • Calories :
    Très élevé
  • Pays : France

Ingrédients
pour 4 personnes


  • 125 g de noisettes en poudre
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 1 oeuf + 1 blanc
  • le zeste râpé d’1/2 orange
  • 125 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel.

Etapes de
préparation


  1. Préchauffez le four sur th. 6 (180°C). Dans une jatte, mélangez les
    noisettes, la moitié de la noix de coco râpée, le zeste d’orange, le sucre, le
    sel et 1 œuf entier. Façonnez cette pâte un peu collante en boules de la taille
    d’une grosse noix entre vos mains froides et mouillées.
  2. Roulez-les dans le blanc d’œuf légèrement battu à la fourchette puis
    tournez-les dans le reste de noix de coco. Déposez-les sur une plaque recouverte
    d’une feuille de papier cuisson. Faites cuire 10 min au four. Servez-les tièdes
    ou froides en accompagnement d’une salade de fruits.


Millefeuille a la mouse au chocolat

  • Type de plat :
    Dessert
  • Difficulté :
    Moyen
  • Coût de la
    recette : Bon marché
  • Temps de
    préparation : 45 min
  • Temps de
    cuisson : 15 min
  • Calories :
    Très élevé
  • Pays : France

Ingrédients
pour 4 personnes


  • 500 g de pâte feuilletée pur beurre
  • 250 g de chocolat noir
  • 1 cuil. à soupe de cacao
  • 3 œufs
  • 125 g de beurre mou
  • 30 g de sucre
  • 1 cuil. à soupe de rhum
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 1 pincée de sel.

Etapes de
préparation


  1. Préparez une mousse: faites fondre le chocolat cassé en morceaux à puissance
    moyenne au micro-ondes ou dans un bain-marie. Ajoutez le beurre et lissez le
    mélange. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Incorporez les jaunes au mélange
    chocolat/beurre, puis parfumez avec le rhum.
  2. Montez les blancs en neige avec le sel, ajoutez le sucre à mi-parcours en
    continuant de battre et incorporez les blancs délicatement à la préparation au
    chocolat. Versez la mousse dans une terrine et réservez 4 heures au
    réfrigérateur.
  3. Préchauffez le four sur th. 6 (180 °C). Partagez la pâte en trois. Sur le
    plan de travail fariné, formez un carré de 20 cm de côté et de 2 mm d’épaisseur
    avec un pâton. Posez-le sur une plaque couverte d’une feuille de papier
    sulfurisé et piquez-le avec une fourchette. Recouvrez ce carré de pâte avec une
    deuxième feuille de papier sulfurisé puis avec une autre plaque. Enfournez puis
    laissez cuire 15 min environ. Procédez de la même façon pour les deux autres
    pâtons.
  4. Superposez les carrés de pâte refroidis en y intercalant la mousse.
    Saupoudrez de cacao tamisé et coupez en parts avec un couteau électrique.

Millefeuille a la mouse au chocolat 1198245077millefeuillechoco



Poires au caramel

  • Type de plat :
    Dessert
  • Difficulté :
    Facile
  • Coût de la
    recette : Bon marché
  • Temps de
    préparation : 15 min
  • Temps de
    cuisson : 20 min
  • Calories :
    Elevé
  • Pays : France

Ingrédients
pour 4 personnes


  • 4 poires
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  • 1 citron
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de sucre en morceaux
  • 100 g de sucre en poudre
  • 15 cl de crème liquide
  • 60 g de beurre demi-sel
  • 25 g d’amandes effilées grillées à sec.

Etapes de
préparation


  1. Portez 50 cl d’eau à ébullition avec la gousse de vanille fendue en long et
    100 g de sucre en poudre. Laissez frémir 2 min. Faites-y pocher 20 min les
    poires pelées et citronnées.
  2. Préparez un caramel bien coloré avec les morceaux de sucre, 2 cl d’eau et un
    filet de citron. Ajoutez la crème liquide, faites bouillir 30 secondes. Retirez
    du feu, incorporez le beurre demi-sel.
  3. Tranchez la base des poires, débarrassez-les de leurs pépins, puis posez-les
    à plat et taillez-les en lamelles sur tout le tour, sans couper jusqu’à la
    queue.
  4. Pressez les poires sur les assiettes en les faisant pivoter pour obtenir une
    belle hélice. Entourez-les de sauce et parsemez d’amandes.


Tarte aux Poires

Tarte aux Poires poires001
  • Type de plat :
    Dessert
  • Difficulté :
    Facile
  • Coût de la
    recette : Bon marché
  • Temps de
    préparation : 25 min
  • Temps de
    cuisson : 30 min
  • Calories :
    Elevé
  • Pays : France

Ingrédients
pour 4 personnes


  • 300 g de pâte sablée
  • 10 demi-poires au sirop
  • 3 cuil. à soupe de miel
  • 50 g d’amandes en poudre
  • 1 œuf
  • 1 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 10 g de beurre

Etapes de
préparation


  1. Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Étalez la pâte et garnissez-en un moule
    légèrement beurré. Récupérez les restes de pâte, étalez-les et découpez-les en
    forme de feuilles pour la décoration. Mettez à reposer au frais 20 min, le moule
    et les feuilles en pâte.
  2. Égouttez les poires au sirop. Passez 3 demi poires au mixer afin de les
    réduire en purée. Mélangez cette purée dans une terrine avec la poudre
    d’amandes, 2 cuil. de miel, l’œuf, la crème fraîche et la vanille.
  3. Étalez la purée de poires sur le fond de tarte, posez dessus les demi poires
    restantes, puis les feuilles en pâte. Badigeonnez de miel. Glissez au four et
    faites cuire 30 min. Laissez tiédir la tarte avant de la démouler.


Flan a l’ananas

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  • Type de plat :
    Dessert
  • Difficulté :
    Très facile
  • Coût de la
    recette : Bon marché
  • Temps de
    préparation : 15 min
  • Temps de
    cuisson : 20 min
  • Calories :
    Moyen
  • Pays : France

Ingrédients
pour 4 personnes


  • 1 boîte (format 1/2) d’ananas en morceaux au naturel
  • 4 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 75 g de beurre
  • 90 g de sucre
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 10 g de Maïzena
  • 50 g de farine
  • 2 cuil. à soupe de rhum
  • 1 pincée de sel

Etapes de
préparation


  1. Egouttez et mixez les morceaux d’ananas. Faites fondre 60 g de beurre.
    Versez-le dans une terrine, sans prendre le dépôt. Incorporez le sucre et la
    vanille, puis 2 œufs entiers et 2 jaunes, la Maïzena, la farine, la crème, le
    rhum, la purée d’ananas. préchauffez le four à th. 5/6 (170° C)
  2. Montez les deux derniers blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
    Incorporez-les à la pâte sans crainte de les faire retomber.
  3. Répartissez cette préparation dans quatre ramequins beurrés. Faites cuire 20
    min au bain-marie au four. Servez les flans tièdes ou froids.


Gaufre au epices

Gaufre au  epices Gaufres
  • Type de plat :
    Dessert
  • Difficulté :
    Très facile
  • Coût de la
    recette : Bon marché
  • Temps de
    préparation : 10 min
  • Temps de
    cuisson : 10 min
  • Calories :
    Elevé
  • Pays : France

Ingrédients
pour 4 personnes


  • 70 g de beurre
  • 30 cl de lait
  • 170 g de farine
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 2 œufs
  • 1/2 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • sucre glace.

Etapes de
préparation


  1. Faites tiédir le lait. Hors du feu, faites-y fondre le beurre. Dans une
    terrine, mélangez la farine et la levure tamisées avec les œufs, le sucre en
    poudre, les épices et le sel. Délayez avec le lait-beurre tiédi. La pâte doit
    être lisse.
  2. Chauffez et huilez un moule à gaufres. Versez une petite louche de pâte à
    l’intérieur. Rabattez la deuxième plaque du gaufrier. Laissez cuire 3 à 4 min.
  3. Dès que la vapeur cesse de s’échapper, la gaufre est prête. Recommencez
    jusqu’à épuisement de la pâte. Saupoudrez de sucre glace et dégustez au fur et à
    mesure.


Mousse a la framboise

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  • Type de plat :
    Dessert
  • Difficulté :
    Facile
  • Coût de la
    recette : Bon marché
  • Temps de
    préparation : 15 min
  • Temps de
    cuisson : Sans cuisson
  • Calories :
    Elevé
  • Pays : France

Ingrédients
pour 4 personnes


  • 1 boîte de lait concentré non sucré (160 g)
  • 350 g de framboises
  • 40 g de sucre glace
  • 1/2 citron
  • 4 feuilles de menthe fraîche.

Etapes de
préparation


  1. Mettez la boîte de lait concentré 15 min au congélateur afin que le lait
    soit très froid. Versez-le dans une jatte, également bien froide.
  2. Battez au fouet électrique, jusqu’à ce que le lait concentré devienne
    mousseux.
  3. Réservez 50 g de framboises pour le décor et mixez le reste avec le sucre
    glace et un filet de jus de citron. Incorporez délicatement ce coulis à la
    mousse de lait. Versez le tout dans des coupes.
  4. Mettez 15 min au congélateur ou réservez au réfrigérateur jusqu’au service.
    Décorez avec les framboises réservées et des feuilles de menthe. Dégustez bien
    frais.


Sacristain

  • Type de plat :
    Dessert
  • Difficulté :
    Très facile
  • Coût de la
    recette : Bon marché
  • Temps de
    préparation : 25 min
  • Temps de
    cuisson : 15 min
  • Calories :
    Elevé
  • Pays : France

Ingrédients
pour 4 personnes


  • 200 g de pâte feuilletée prête à l’emploi
  • 50 g de raisins secs
  • 2 figues sèches
  • 50 g d’amandes hachées grossièrement
  • 1 œuf
  • 20 g de beurre
  • 150 g de sucre cristallisé

Etapes de
préparation


  1. Dans une terrine, mélangez les figues finement hachées, les raisins secs et
    les amandes.
  2. Couvrez le plan de travail de sucre. Étalez la pâte feuilletée sur 2 mm
    d’épaisseur et badigeonnez-la d’œuf battu. Garnissez avec la moitié du mélange
    de fruits secs et saupoudrez de sucre. Retournez la pâte puis badigeonnez
    l’autre côté avec de l’œuf battu. Garnissez-le avec le reste de fruits secs et
    poudrez de sucre cristallisé.
  3. Coupez des bandes de pâte de 12 cm de long sur 3 cm de large. Déposez-les
    sur une plaque à pâtisserie beurrée, tordez-les sur elles-mêmes et pincez chaque
    extrémité. Faites cuire 15 min et servez tiède de préférence.


Pain d’épice

Pain d'épice pain-d-epice

Type de plat : dessert
Nb de
couverts :
6
Préparation : 15
mn

Cuisson : 60 mn
Budget
:
Économique
Origine : Europe
Difficulté : Facile
Ingrédients de la recette :
- 500 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 2 clous de girofle

- 1 cuillère à café de cannelle
- 10 g d’anis en poudre
- 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude ou 1/2
sachet de levure en poudre

- 5 cuillères à
soupe de miel liquide

- 25 cl de lait

Recette Pain d’épices :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Mélangez la farine, le sucre et les épices. Ajoutez le bicarbonate
puis le miel.

Versez ensuite le lait progressivement en délayant
bien pour ne pas faire de grumeaux.

Versez la pâte dans un moule à
cake beurré de 25 cm de long, elle ne doit le remplir qu’au deux tiers.

Enfournez pour 1 heure de cuisson.

Variante : ajoutez
des fruits confits hachés dans la pâte.

 



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